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お陰様で12周年!!ありがとうございます!!

月曜定休日

※営業時間 11:30~22:00(ライス終了で閉店時間前に早仕舞いさせて頂く場合も御座います)

◎全席禁煙です。
※I'm sorry. Our shop refuses entrance of those who can not communicate in Japanese.

2017年8月31日木曜日

8月最終日。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。








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【おしらせ】







カリヒオ創業時からの「魂のドレッシング」@カリヒオ☆ドレッシング。内容は極秘ですが、野菜がモリモリ食べれる事は保障付き。野菜でなくても「パスタ」「豆腐」「ササミ」色々と工夫次第で楽しめる味となっております。カリヒオお土産「定番」です。¥650








カレーライター・ビデオブロガー飯塚敦さんに「カリヒオ☆ドレッシング」の真髄について書いてくれてます。ありがとうございます♪










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♪♪「カリヒオオリジナル!」@セルフケータリング♪♪






都内一円、近郊、セルフケータリング&お弁当配達(数はご相談ください)始めてます♬





※基本予約配達ですが、急なご注文も受けられる場合もございます。まずはお電話下さいませ♪






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◎小口お弁当配達はカード利用、ポイント利用出来る「楽天デリバリー」をご利用下さい♪




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急に涼しくなって、ウチなんかパワー系カレーでしょ。あまりに暑い(酷暑)と客入り悪い訳。涼しい方が比較的来客が多いから、早く涼しくなって欲しいと思うんだね。




で、比例して電気代も掛る。ガスは忙しい月は多少変わるけど、ほぼ変動ナシ。




電気だよな。怖いよ(笑)





で、昨日は友人家族が来てくれて暇だったせいもあるけど、タツポシ話した。俺にとって友人や親戚家族が来るのは特別な時間なんだな。友人は小中学からのメンツで、店始めたころから再会。気遣いは無いけど、色々と助けてもらってる。



どっか行こうかって時はこのメンツだからな。




なんだか9月の休み予定は全て埋まってしまった(汗)。





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まもなくキャンプですねー。まだ1ヶ月近くあるけど(汗)



2017年8月29日火曜日

お弁当配達ありがとうございました♪

~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。








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月末進行!!





超月末のお約束ですね。。。。支払いスパン短い(汗)。









乗りたくなって馬事公苑。近いけど充実したよ。











早出して配達。近場っていうかベスパで10分位だけど往復で20分最低取られるんだな。あまり遠い所は営業も兼ねてるので難しいけど、最大個数で35個位はベスパで運べる事が分った。


都内でのクルマ移動は読めない。まして主戦場がお店なんで配達は難しいけど、上手くリンクさせていかないと先には進めないな。





2017年8月28日月曜日

「配達時間2部制」@お弁当配達大募集!!

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お弁当配達「ランチ」「ディナー」と2部制で配達させて頂きます♪





配達時間  (昼の部)◎午前10-12時の間  ◎(夜の部) 午後15:00-16:00の間






※配達場所まずはご相談頂ければと思ってます。





03-5371-0125





小口配達は従来どおり「楽びんサービス」をご利用下さい。






場所等もご相談下さい。月曜定休日も20個以上の配達の場合はご相談下さいませ♪



手作りの都合上「予約制」でお願いします。前日でも構いませんのでお電話お待ちしております♪






03-5371-0125







◎メニュー◎







配達不可なモノ


◎パンカレー廃止


◎ナスとひき肉→ナスカレーに変更


◎ドリアは容器の都合上お弁当に出来ません



◎大口の場合は御相談させて頂きます。配達個数によってサービスサラダは付きませんのでご了承下さい。




以上よろしくお願いいたします♪



2017年8月26日土曜日

忙しい。

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8月27日(日)12:00 〜 14:00







https://abema.tv/channels/abema-news/slots/9kUVPkVMuG1fFD










番組内でカレー特集がありまして「カレーですよ」ブログでお馴染みの飯塚さんオススメ3店にウチを紹介してもらいました。



いつもありがとうございます。








お時間ありましたら見てくださいませ♪







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昨日はライス終了で閉店させて頂きました。感謝!ありがとうござざいます。




今日は道路挟んだカレー屋さんでイベントをやっていて、スゴイに人数が並んでるのでビックリ。ココ最近はウチに来店してくれるお客様の中にも帰りに寄ってくださる方が居ますので正直助かる。休憩時間もカブルしお互いに月曜定休日なんで中々行くのが難しいですが、いつか行ってみたい。



ネットで何でも調べられる世の中なんで「いい意味も悪い意味」でも簡単になりました。





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で、昨日はバイク関係の友人は久々に来店。仕事抜きでトコトン話したかったけど、仕事やりながらなんで中々難しい(汗)自分で組み上げたNEWバイクで来たんでそこら辺の話を中心でしたが、自分の話に夢中になっちゃう(汗)。




楽しいよな。











あー楽しい。





店終わってからドレッシング通販の出荷→ガス入れ→仕入れって感じで少し乗りましたが・・・



やっぱ良い。。。。




ツーリング行きたくなっちゃうけど、いざ当日はメンドクサクなる系。






火曜日はお弁当の配達なんでガス入れておいたって話。

2017年8月25日金曜日

お弁当配達のお仕事頂きました~♪

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久々に。。。。お弁当配達のお仕事を頂きました。



公式に載せてませんが(汗)、お問い合わせは頂いてます。今回はお店から配達可能範囲で数も纏まってご注文頂きましたので。。。。ありがとうございます。




一応20個位を目安にご注文頂ければ。。。と思ってます。配達範囲はお問い合わせ下さい。無論、数が多いほど遠方も可能となります>売上金額が大きいので。




※小口は申し訳ありませんが、テイクアウトか楽びんサービスをご利用下さい。












昔はこんな感じでやってましたね・・・





今は過積載で怒られちゃうでしょう><

2017年8月24日木曜日

語り・・・・

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昨日は飯塚さんと夜話。久々に気分も良かったです








昨日の飯塚さんセレクト取材でしたのですが、態々ご挨拶に来て頂いた。








ありがとうございます・・・






仕事の話はチョイで後は趣味の話と近況報告。人生のパイセンですが腰が低くて毎回恐縮。色々と今後のネタを話したりしながら時間は過ぎて行く訳でしてね。。






時間タンネー。









何の仕事でも志が高い人と感性がリンクする人との触れ合いは楽しい。自分的には仕事のスタンスがリンクした時の感動は忘れない。やっと、自分もこんな人達と紳士に話しが出来るようになったというかね。自分の腕で飯食ってる人に惹かれますね。













2017年8月23日水曜日

撮影&取材ご苦労様でした~・・・♪




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今日も撮影の続きがあって休憩時間に撮影します。



で、撮影終了・・・中々疲れました(汗)。








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2日間に渡り取材&撮影。



ありがとうございました!




「食レポ」のモデルさんもカレーの知識が豊富、番組のプロデューサーさんはウチの店に来た事ある人だったんで話早かった。



色々聞かれるけど、まあ、どうして「立ち上げ」になったかが多い。皆さんナイルレストランで修行したって勝手に書かれてますがね、お店ではなく社長のご自宅、数日間から始まり、住み込みでお世話になったって話。その話は「ナイルレストラン物語」に詳しく出てます。






ウチも10年になったし、所謂「中堅」位になったかなとは思いますが、まあ、レジェンドはどこの業界でもいる話。長く店をやって「結果」出してる店が本当のレジェンド。流されて店やってるだけではダメなんだよな。肝に銘じて頑張ります。。。













2017年8月20日日曜日

お疲れ様です♪





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中々更新出来ず。。。







昨日は再来週?放送予定のインターネットTV、事前打ち合わせしました。放映決まりましたらまたUPさせて頂きます。




盆WEEKも流石に本日で終わりでしょ?いつまで休んでんだよ(笑)って他人事ながら思ってます。8月も終盤戦に差し掛かりました。ほんと早い。目まぐるしいスピードに1日が終わります。




振り返れないほどに。






確かにこの仕事始めたときは振り返れるくらい色々な事に目を向けられたけど(暇だから)今は全く「仕事中心」。それでストレスが溜まるかと言えば、肉体的疲労以外はほとんど無いのが正直な所。さらに真面目に精進して磐石にしていけば、自ずと結果は付いてくるもんだと・・






10年以上思ってるけどまだまだだな(笑)。






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2017年8月19日土曜日

夏の疲れ。





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夏の疲れだろーな。




ほんと疲れ取れない系。食べ物と運動を気をつけてるんだけど、やっぱ温泉、湯治だな(笑)。



今日のランチは店主「健康診断」の為、早めにオシマイ方向。14時位には閉めてしまいます。ディナーは17:30通常通りオープンです。





よろしくお願いします♪






2017年8月11日金曜日

濃度。

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盆WEEKでも意外にご来店が多いので10年前から休んでません。



つーか休めないよな・・・1週間とか。夢。。。



いつかは北海道周りたいね・・・・



10年経ったね。。。(笑)。




で、カレー作りを日々見直しながら、売れるように考えてます。美味しくなればより一層お客様に支持されるだろうし、自分的なスキル向上にもなります。




濃度。




のうど
濃度
  1. 1.
    液などの濃さ。特に、一定量の液体や気体の中にある、その成分の割合。
     「高―」
  2. 2.
    数学
    有限集合の場合には、元の個数、無限集合の場合には、個数を拡張した考え。元が一対一に対応する二つの集合の濃度は等しい。





最近、「スパイシーになった感じ」と声を聞きましたが、確かに以前比で2倍位増やしたスパイスがあります。



参考になった事があり、自店で生かしてみることにしたところ、新たな発見があった。





サラサラカレーでもシッカリと濃度を感じるカレーもあるはずだと思うんですが、濃度はやっぱし地味系の積み重ね。正直、ドーピングすればイキナリな「コク」が現れますが、食べた瞬間に近道した事が分るんで、ウチでは関係ない話です。








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野菜も有機とかありますが、そこの土地の履歴を確かにした上での有機栽培は非常に信用できるって話ですね。




今(最近)の履歴では無く「代々」。




調べて無いのでわかりませんが、ビジネスには+になると個人的には思います。


ウチは代々こんなやり方で栽培してきたよ的な。スキな方にはたまらない情報ですね。



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今までは適当な感じ(失礼)で濃度を出してましたが、濃度とは単なる濃さではなく、自分は具体的にカレーソースと「ライス」を「一緒に」口に運んだときの濃さ、またオカズカレーなら具材との兼ね合いであり、それがウチの味「濃さ」となってます。濃いい!と感じるのはソース単体である場合。常にその濃さを目指しますが、昔は中々難しかった。しかし、今は毎日同じくらいの濃度で提供しています




無論、お金払った方の勝手な食べ方でOK牧場。ウチからの異論は全く御座いません。ただし、細かく言わせていただくと、カレーはスプーンで食べて貰いたいし、スプーン1杯のご飯量+カレーソース(適量)が濃度の基本線。稀に最初にフォークを使ったからフォークで食べてスプーンを汚さないで頂いてるお店思いの方がいらっしゃいますが、スプーンで食べた方がより美味しさを感じられると思います。






まあ、微々たるモンなんでウチからの強制権は発動されません(笑)



スキにしてください。




更に言うとスプーンも安物の100均一では無く、重量感溢れるシッカリした作りのモノを介して口に運んだときの「口当たり」まで計算に入れてるとしたら。。。中々、簡単にウチがお金を取ってない事を多少は分かっていただける方も小数はいらっしゃると思います。




まあ、色々と抜けてる所を細かくご指摘頂く場合もあります。




全てトータルで考えて良くなるところは常に改善していきます。

盆WEEK本格始動初日。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。








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【おしらせ】







カリヒオ創業時からの「魂のドレッシング」@カリヒオ☆ドレッシング。内容は極秘ですが、野菜がモリモリ食べれる事は保障付き。野菜でなくても「パスタ」「豆腐」「ササミ」色々と工夫次第で楽しめる味となっております。カリヒオお土産「定番」です。¥650








カレーライター・ビデオブロガー飯塚敦さんに「カリヒオ☆ドレッシング」の真髄について書いてくれてます。ありがとうございます♪










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♪♪「カリヒオオリジナル!」@セルフケータリング♪♪






都内一円、近郊、セルフケータリング&お弁当配達20個から配達始めます♬






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◎小口お弁当配達はカード利用、ポイント利用出来る「楽天デリバリー」をご利用下さい♪




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本格的「盆WEEK」。



高速道路はえらい事になってますねー。





思うこと、シチタミじゃダメなのかね?ひとつにクルマに慣れてない事もあるでしょうが、以前、正月休みに大阪からシタミチ主体で帰ってきた事あります。全てグーグルMAP任せでしたが、一部高速使って10時間。伊勢湾岸道路を使い、またシタミチで走り、磐田?辺りから高速に乗って御殿場手前でまた降りてと。





最後は東名が御殿場から3時間以上と出てたから、まあ、4時間掛かるね(汗)。通常1時間半だね。シタミチで食事含めて3時間弱だったかな。御殿場から余裕あれば山梨方面に出て411で帰るもヨシ。411は昔知ってた411じゃなくBP並に整備されていて(柳沢峠)、軽くビビッタ。昔は細かい峠道だったけど、この道なら大型バイクとか楽しいだろうねー。





シタミチで富士山をぐるり回って道志道で相模原まで出て多摩ニュータウン通りから自宅って感じでしたが、全体的に流れてるから疲れは少なかったな。高速代金の節約にもなるし、休憩はシタミチならいつでも出来るメリットあるし。




大型連休は事故多いでしょ??





その点で見ても早めに出れれば出ちゃうとか、色々と考えて走らないと巻き込み事故、怖いよね~。。。




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※盆WEEKは新規さんが多いです。アクセスログを見てもカリヒオを調べてから来てくれるお客様が多い事も分かります。



遠くから公共機関やクルマで来ていただきありがたい話です。駐車場は近所にいっぱいあります。グーグルMAPで調べれば直ぐに出てきます。



ただ、ウチは過大評価されてて自分もそこまでとは思ってません。過度な期待などせず、カレー定食屋でサクッと食べて帰る位の感覚で来ていただければ幸いです。喜ばれてる数の方が多いと思います(自己満足)。




まあ、CPも悪くないと思ってます。




ただ、色々と自分勝手に営業してるんで、万人に店全体含め100%満足は難しいです。












2017年8月10日木曜日

怒。

~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。








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盆WEEK。



平日火曜ー金曜は「平日ランチサービス」がお得です(祝日は除く)。




会社が休みでランチサービスに間に合えば¥200引きで「全部のせカレー」が食べられます。





無論、レギュラーメニューのご注文も可能です。




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さて。。。



荷物不明でモノが届きません。これは経験した事ないな(汗)。




今しがた配送屋さんから「荷物が不明」で。。。と謝りにきましたが、そこはいつも来ていただいてる配達員さんですので、穏便に事は済みました。昨日の時点で荷主との話し合いで届かない場合は取りに行くと自分の手間ですが話しは付いてます。宅配便では間に合いません。



俺の時間給は安くないョ。


が、、、



自分はカレーを売るのが商売でして、配送ミスの後始末をする暇も御座いません。



一部の業者での仕入れは安くない「配送料金」をお支払いして購入しております。まず、荷主は日時指定の徹底と数度同じ事にミスを犯さないようにして頂きたい。


正直、今回だけではないからな。。。


非常に困る訳。


無論、第一に配送業者さんが悪いと決め付けてしまいますが、そこに日時指定ステッカーやら貼ってあれば気に留める可能性大であります。ちなみに時間指定でモノは常に頼んでますがね・・・




自分にも落ち度はあり、ギリギリな注文では無くもう少し余裕を持って頼めばよかったなと反省。



今後に生かします。









2017年8月9日水曜日

ありがとうございます♪

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凄まじく発注嵐。




スパイス、野菜、肉、調味料、米。大したことないか(笑)。






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盆WEEKの休みは定休日(月)のみ。いつもと一緒です。



で、本日ライス終了で閉店です。ありがたい話です。。。










今日は仕入れに。猛暑ですがエンジン「タレ」ないねー。スゲーよ。




あーーどっか行きたい。







2017年8月4日金曜日

NEW MENU。

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昨日は昼夜共々、商店街の方とお話する機会がありました。




商店街の方、自分も商店街「会員」ですが、執行役員の方は昔からここに店舗を持った方が多いです。今度イベントを起こすので商店街の店舗で協力して盛り上げましょう!って事は以前聞いてましたが、参加出来ない事情としては、日々の営業に忙しく、店の終わりは0時とか。朝も公私共々追われてる感じで時間取れるのが月曜日しか無いのが残念なところ。




さらに人員の余力が無い。フル回転の家族経営。公式のお祭り(実績あり)ならば「売上」が期待できるので店を休みにしてもOKなところもありますが、非公式で初のイベントに出店して、休みにしたところで売上がショボク、最後は飲み会で終わる・・・。そんな失敗は1日たりともムリ。




例えば執行役員では無い参加側の意見としては根拠と実績が欲しい。




分れば参加する意欲も沸く。ようは「売上」。極論ソコなんです。商売なんで。



自己犠牲出来るほど店が成り立ってません。





親睦と売上の天秤は掛けられない厳しい現状の店が多いんです。ウチもそのひとつ。





親睦なら常に出来るSNSが簡単。飲み会要らないし、会費、時間も自由自在。






随分前から提案してきましたが、少人数から始めてはどうかとも、再度ご提案させていただきました。足並み揃えなくても、SNSなら出来るでしょう。





確かに個別にイベント起こして商店街を盛り上げるのはイイ事だと思いました。ただ、各店舗「温度差」があるのは事実、顔も知らない方とイキナリイベント立ち上げて触れ合いの行動をするよりは、SNSを使って軽いコミュニケーションから始まるのも良いし、FBやってるならば過去ログを遡れば、大体どんな人物か分かり合える「手っ取り早い」かなとも思いました。インスタとかも同類。




自分は参加していないので偉そうな事は言えませんが、イキナリ大きな事は難しい。やるならば相当にカリスマ性のある方が音頭を取り、祭りで言うなら「頭」。そんな人間が上に立って引っ張っていくのなら、賛同する事も大きいのかなとも思いますね。



まあ、日々お金が動いていて余力が無いところは大変なんですよ。音頭とってやってる方は成功者だとお見受けしますので、中々自分はそこの場所に到達出来ない弱者なんです。ただ、ネットならば参加できますし、ソコは店の小部屋から逐一状況把握が出来るので、参加し易いですねと。




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で、



NEW MENU。









細かい所が変わってます。






I君ありがと!!