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お陰様で12周年!!ありがとうございます!!

月曜定休日

※営業時間 11:30~22:00(ライス終了で閉店時間前に早仕舞いさせて頂く場合も御座います)

◎全席禁煙です。
※I'm sorry. Our shop refuses entrance of those who can not communicate in Japanese.

2017年7月30日日曜日

ドレッシング通販梱包について。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。



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【おしらせ】







カリヒオ創業時からの「魂のドレッシング」@カリヒオ☆ドレッシング。内容は極秘ですが、野菜がモリモリ食べれる事は保障付き。野菜でなくても「パスタ」「豆腐」「ササミ」色々と工夫次第で楽しめる味となっております。カリヒオお土産「定番」です。¥650








カレーライター・ビデオブロガー飯塚敦さんに「カリヒオ☆ドレッシング」の真髄について書いてくれてます。ありがとうございます♪










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♪♪「カリヒオオリジナル!」@セルフケータリング♪♪






都内一円、近郊、セルフケータリング&お弁当配達20個から配達始めます♬






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◎小口お弁当配達はカード利用、ポイント利用出来る「楽天デリバリー」をご利用下さい♪




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ドレッシング通販梱包について。




専門では無いのですが通販を地味に10年近くやっております。元々お土産的な店頭販売がメインですので、通販も含めると容器が間に合わない可能性も出てきました。


早めに容器を取りたいのは山々ですが、なんせ大量に取るので置き場所が厳しい(汗)。。




カリヒオ☆オリジナルドレッシングのご購入はこちらから出来ます♪ 











以前は宅配業者の「紙袋」での発送でしたが今年度から専用の「箱」で発送しております。



ドレッシング容器についても衝撃吸収材を巻いた上での発送により、荷物事故は起こしてません。以前も事故はありませんでしたが、さらに事故率を下げる努力を考えております。質実剛健、カッコは普通ですが、破損事故「ゼロ」等、ビジュアルより、その点を考えてますことをご了承下さい。



配送形態は変わらず、チルド便を利用してますので鮮度変わらずお届け出来てるかと思います。その点は宅配業者のクオリティーによる所が大きいので、発送の際にチルド指定と口を酸っぱくして言ってますので分かってると思います。



特に夏場、配送車の室温はハンパないです。個別にクール容器を持参しての配送を歌ってる事を信じて任せてますが、正直、自分がお客様に手渡しで渡したいと思うくらいに商品を思ってます。






なんせ0から作ってるんで。人の手ははいってません。毎日手作り。




2017年7月29日土曜日

若干涼しくなってきました。



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ドレッシング注文と販売炸裂系。


ありがとうございます。。。。


売れすぎて容器が足りない予感がします(汗



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昨晩は届いたヘルメットの具合を見たいので軽くRally200を出して乗りました。ほんと軽くでしたが良さが分る。風の巻き込みを無く、静粛性はハンパないし、フッット感も流石に新品なんで良いです。

ツーリングでどれだけ真価を発揮できるか?楽しみですねー・・









夜の営業は「雨」からですね・・・・(泣)。

2017年7月26日水曜日

ミートチーズカレードリア。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。



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来週から新しいメニューが始まります。



「ミートチーズカレードリア」



ありふれた名前です。










ミートチーズタップリなカレードリア。



¥1200   +¥100で大盛り。



いつでも出来るので先行的に知ってれば注文OKですョ。



よろしくお願いします♪

2017年7月23日日曜日

「パンカレー」終了のおしらせ。



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御贔屓にして頂いた「パンカレー」ですが、近じか終了とさせて頂きます。


また新たなプロジェクトカレーが始まりましたらお知らせ致します。


ありがとうございました♪









2017年7月22日土曜日

セルフケータリンングありがとうございました!!本日もお祭り出店です!!

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本日もお祭り出店になりますので、夜の営業はお休みとさせて頂きます。




お祭り出店MAP














今日は朝からセルフケータリングのお仕事をいただきました!



ありがとうございます!



通常は3種類のカレーですが、ベジタリアンの方いらっしゃるとの話でポーションを細かく5種類にご提案させて頂きました。まあ、当たり前ですが、感じ良い方は正直にサービスしたくなります。



無論その逆も当然ながらあるって事です。




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昨日は予想100位でって感じでしたが、170個出ました。今日は容器の都合もありますので200弱(笑)はいけます。が、例年、土曜日はガスケツ(自分)で早仕舞い系。



ただね。



スキルも上がってるから自分で言うのもなんだけど、今年「楽」。仕事早い。一人で作って運んで仕込みして(ご飯炊くことからカレー作る)、当たり前だけど、結構煽られる。スタッフから電話で「まだ?」って入るから。。。。



忙しいけど楽しい。10年目で初めてじゃないから?上手くいったの。



で、体力。


2年前から何となく体力つくりしてイヌも来た事もあるんだけど(散歩)、規則正しい生活と食事であまり疲れなくなった。血圧も一時期上が150近くあったけど、今は上110位。下60位かな。疲れにくいってのもあるね。これで水泳行き始めて、さらに絶好調になりたい・・・・




そんな事も仕事に現れてる。疲れ辛くなってきたから、仕事が進む。やる事があるから楽しい。仕事を頂ける環境に感謝。





さらに言うと、自分で時間が作れる。仕事の時間って言うか、段取り。タイムスケジュールを自分で組める。良い意味でね。前は兎に角パツパツに組んでたけど、今は余力が残るから、その分仕事出きる。新しい分野、料理の勉強を一からやってみたいね。



2017年7月21日金曜日

本日、明日とお祭り出店しております¥300



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今日、明日は商店街お祭り出店の為、夜の営業はお休みとなります。ご注意下さい。




ランチは通常通り営業しております。





お祭り出店MAP
















さて。。。困る事がありまして。





スパイスをアマゾンを使って取って(一部)たのですが、そのアマゾンの配送形態が変わった?変わって?ってのがメディアを通じて薄々分かっていたのですが、もう、今までのアマゾンでは無いことがわかりました。





さらに自分的「プライム会員」って映画を見たり音楽を聴いたりが重要で無くて、仕事で使う物を一刻も早く無料で届けてくれる事に意味があった訳で今は非常に困ってる状況。昨日は色々と今後の事も考えて大量にスパイスを購入したんで現金払いなんで怖いです。



金ねーす。




アマゾンもさ「ケチらないで」多少自分が泣いても運送費渡して数で稼げばよかったじゃない?大手に見切られては配送クオリティーは上がんないし、今は中小運送業者を集めてやるらしいけど、まあ、ムリじゃね?今からでも遅く無いからお金積んでヤマトに戻ってきてもらいなさい(笑)。




















2017年7月20日木曜日

本日発売の東京ウォーカーに載せて頂きました♪

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本日発売!の東京ウォーカーに載せて頂きました!




ありがとうございます♪














~お祭り出店MAP~


















明日はお祭り出店の日です。ランチは通常通り14:00まで(LO13:30位)早めに閉店させて頂く予定もありますので、ランチ時間をお早めにご来店が確実にやってます(12時台とか)。


16:00位から販売開始しております。だいたい20:00前には売り切れ閉店となる場合が多いですので、こちらもお早めにご来店いただければ・・・と勝手ながら思っております。








※お店は夜の営業お休みとなりますのでご注意ください。

2017年7月18日火曜日

緊急告知!!



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商店街のお祭り出店します!










21日(金)22日(土) 16:00~売り切れまで。


両日100食限定!¥300 カレーはランダムで出します。


ウチのカレー的なモンなんで例年通りです。よろしくお願いします。








2017年7月15日土曜日

BBQ準備。

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世の中は3連休。カリヒオは通常営業。



もう分かってると思いますが、月曜日(祝日)は定休日です。はるか昔に月曜日祝の場合は「営業」としてましたが、5年位前に月曜日は何があってもお休みとなりました。










で、その貴重な祝月にBBQイベントします(非公開)。



スパイス料理したいので小詰めにして持って行きます。











いつもの道具入れ。これさえあればキャンプ出来る。飯も炊けるし、食材あれば煮炊きも出来る。コンボクッカーも入ってます。








買うつもりなかったけど・・・



ダッチオーブンは大げさだし、スキレットあるけど、チョイ深さが欲しい。鍋料理(冬)とかねー。




今回は8人とかだけど、通常は2人で十分なサイズ。今回はスパイス☆パンケーキ、タンドリーチキンを焼いた後にバターチキンカレーに変身させようかと思案中。


肉はシンプルにリブアイとかそこら辺を塩コショウで。野菜もシンプル。カレーはチョイとコッテリ作ってパンケーキは練習台。アサリとブロッコリーのワイン蒸しがセットアッパーかな。明日の買い物で色々と・・・・楽しみですねー。

2017年7月12日水曜日

今年の商店街のお祭り出店について。

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今月7月21(金)、22日(土)の六号祭り(商店街のお祭り)は都合により出店しません。申し訳ございません。



お店は通常通り営業しておりますので、ゼヒ!ご来店下さい。



※22日土曜日は今のところケータリングのご予約を頂いております。通常通りの営業ですが、容器回収等のイレギュラーがあるものと考えております。よって早仕舞いもありますので、20時以降ご来店予定の場合はお手数ですがお電話(03-5371-0125)でのご確認が確実です。よろしくお願いします。





さて。。。




来週の月曜日は祝日です。ウチも通常通り「休み」になりまして、祝日なんで友人と遊べる時間として年に数回の祝月を楽しんでおります。



今年は1年ぶりに酷暑BBQを開催予定ですが、その準備等で色々と考えております。リクエストもあったのでなるべく叶えてあげたい。




たかだかBBQですが、なんせ荷物が多い・・・(汗)。


今回は6-8人位を予定してますが、人数分の配膳、食材、等って中々の量。ハイエースなら後ろに分投げても余力があるのですが、なんせパジェロミニだとルーフBOXをフル積載しないと積めない。。位。






ここまでは積まないまでも(今回は荷室にイヌが居ないので積めますから)テーブルと椅子が増えるから中々の積載予定。


楽しみでもありますけどね・・・(積載フェチ)。






2017年7月9日日曜日

仕込み再考。



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仕込みっての「やり方」が個々にあるんですが、夏と冬では食材の管理もあるし、野菜の場合季節で「質」も変わるし、当店が扱う野菜数は少ないですが、その分「接してる」んで、トマト、タマネギとニンジンとレタスは特に敏感ですね。



で、基本はストックヤード(裏の小部屋)に置いときますが、なんせ暑いと熟成が進みすぎちゃう。


で、熟成が早いトマトなんかは一定の期間内で出るのが(使うのが)遅いと、冷蔵庫に保管するんですが(場合も)大量に保管出来るキャパも無いし、特に暑い「夏」は冷蔵庫の「戦闘力」冷えも厳しい。甘くなる。



内容物を少なくすれば冷える訳(物理的に)なんで、昨日は大型のガラス容器(特大)を除いてかなりのスペースを確保しました。また冷蔵庫の上の扉をオープンにするだけでも、3度位違うかな。




デカイョ。冷蔵庫の寿命も延びると思うし。





ウチは初めから大型の冷蔵庫とコールドテーブルを入れた本気仕様。無論、当時はなんも分らなかったけど、分らずに「家庭用」なんて入れてたらもうとっくに壊れてたね。キャパも違うし、そりゃプロ用を買うべき。お金とかの問題で無く、効率を考えてもプロ用。家庭用大型なんてのもあるけど、プロ用とはレベルが違う。



大昔に勤めてた店は超大型の冷凍庫だった。たぶん、軽自動車なら入れる位だったような。暑い厨房で涼みたければソコに入れば極楽だったような。










当時僕が思ってた位に売上と比例しない冷凍庫だったので10年位前に潰れちゃった。




当時のチーフにはだいぶ怒られたけどなー。




仕事出来なかったから仕方ないけどね・・・・




で、ポークの仕込みもここにきて「さらに』変えて見ました。今週は考える時間があった(涙)ので、仕込みを再確認。ムダな事とムダで無くプラスになる事、即ち「美味しさ」に繋がる事なら大いにやってみる。で、最近眠ってるオーブンを使ってちょっと仕込みしてみました。





良い風に結果が出ればいいな。








2017年7月8日土曜日

買い物。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。



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カリヒオ創業時からの「魂のドレッシング」@カリヒオ☆ドレッシング。内容は極秘ですが、野菜がモリモリ食べれる事は保障付き。野菜でなくても「パスタ」「豆腐」「ササミ」色々と工夫次第で楽しめる味となっております。カリヒオお土産「定番」です。¥650








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我が秘蔵のベスパパーツを放出。



いや。。。秘蔵って訳じゃ無く使わないから。使う当ても無く。



で、落札して発送。







今、実務での発送もプチプチ使わないから買うのもなんだけど、買わなきゃ発送出来ないモンなんで致し方なく。邪魔だよなー(汗)。




使う当て今は無いw






なんだかナンだでRally200をヒツパリ出して細かく乗ってる。今日はランチが鬼忙しくて、本来はカレー号を乗って行こうと思ってたが、ミラーを外してしそのままになってるんで却下。





両車両共々、距離は短いが触れ合いは持とうと常に思ってる感じ。






2017年7月5日水曜日

ウマ。



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我々は自営ですので休みも自由。多少の拘束はありますが開店だって閉店だって思いのまま。しかし、お客様との約束事はあるし、公式に歌ってる事、決めた事に対して履行します。


自分の場合ですが約束事は守ります。まして自営ですので仕事を失うのは一瞬、誰もケツ持ちしてくれません。体調が悪くとも、都合が悪くても、約束した事に対しては命に掛けても行うように心がけてます。出来ない場合はリカバーを心がけます。偉そうにでは無く、フリーとは自由である反面、大変責任感を重んじる商売でもあります。



厳しいョ。





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で、、、



再来週かな?BBQします。



もう随分前から企画してた事なんですが、いつも調理台に悩まされる。




調理台っていうんでしょうか。以前、お借りしたのは確かに使いやすい面、剛性が不足してて重いものとか置けない。重いものっていうとダッチ、スキレット、水も置きたいね。








こーゆーのはさ。。。高いんだよ。価格が(笑)。年に何回使うか分らないモノに数万も出してどうするんだ(笑)怒られるよw




コレも重量級に弱いだろうね。





まず高さだね。









テーブルってのは最大でも60センチくらい。兎に角高さ。調理しやすさは80-90までかな(自分は)。で、色々考えたけど「ウマ」かませて「コンパネ」がベストじゃないかな??この類だと60位なんでボツ。飯食うわけじゃないから。



ようは大工さんとかの作業台。



作業(調理)するんだからさw










コレに天板載せればOKって事。コストも安いし、また何かで使うであろうw



予算もあるので天板とウマ、ドデカイホームセンターで探してみましょう(島忠クラスは無いね)。



2017年7月4日火曜日

取材ありがとうございます♪



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本日「東京ウォーカー」さんのカレー特集「取材」があります。



夏ですね。。。毎年何かしら取材して頂いてる感じです。



ありがとうございます。




で、閉店後なんで21:;30までには閉店してると思います。通常より若干早めと思います。




台風ですのでお食事も早めに帰宅も早めに。。。。



お気をつけ下さい。






2017年7月1日土曜日

Rally200GT化計画Ⅱ





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落ち着いて俺。





「ピクニカ」は見送りました。つーか乗らないな。時間無いし。




店も「夜」は忙しかったんだけど、「風防」きちゃったからな。やりたいよなw




ネムイけど作業開始。




丁寧な梱包、好感が持てます「BENE」さん。宇賀神さんと一緒でお世話になってます。速攻で届きました。ウチは出荷&納品(ドレッシング通販)も含めて「ゆうぱっく」が多い、つーか多くなってきた。アマゾンの一件での「宅配業界再編」で色々と変わることが多いと思いますね。



ウチはあまり関係ないけど。。




で、片付けを済ませて(任せて)久々にRally200を店に入れて弄ります。








下ごしらえ。




PX/ P用なんで付かない可能性大ですが、見てたら付きそうな予感。










中間の写真ないんですが(仮組)。ギリギリ干渉しない所で纏めてます。




共締めのボルトですが、僕はスマホホルダーの「ステー」も共締めしてまして、その点が解決出来ないか?探りましたらムリでした。長ボルトを週明け島忠に探しに行きます。




仮組



本来PXのミラーはヘッドセットから生えた状態です。イヤだから穴埋めして下側からミラーステー付けてる人多いですね。そのノーマルな状態ならば。。。PXは簡単、綺麗に速攻で付いちゃいます。






で、ステーの調節幅を大きく取ってRally200とかも付く「かもよw」。



特にRally200以前のモデルは個体数が少ないので公式に「付くよ!」って言わなくても買う人少ないからPXメインなステーにしたんじゃないかなと推測。



明らかに商圏はP以降って感じですから。今はPXだよね。



で、頭使って付きました。











長くなく短くも無く。




大きいと「とてつもなく」大きいのがベスパのスクリーン。




このサイズが良いかなと今の時点では合格。見栄えは好み。あとは走らせてみて、オープンフェイスとの相性もあるし、どれくらい風に負けるか(笑)そこも重要系。








ツアラーっぽくなってきたね。コタツ付ければ冬はさらにツアラーだね。