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お陰様で11周年!!ありがとうございます!!

月曜定休日

※営業時間 11:30~22:00(ライス終了で閉店時間前に早仕舞いさせて頂く場合も御座います)

◎全席禁煙です。
※I'm sorry. Our shop refuses entrance of those who can not communicate in Japanese.




9月10日(月)~12日(水)までお休みさせて頂きます。



2017年9月16日土曜日

仕込み前倒し系。



~渋谷区幡ヶ谷で11年目、路地裏カレーショップ「カリヒオ」。京王新線「幡ヶ谷駅下車5分」です。






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【おしらせ】







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台風です。お店は関係なく進みます。





来週休みとるので、仕込みが大変。1日休むと、逆算して作るから。さらに発注もある。さらにさらにカレーは荒熱を取って冷蔵庫にしまいますが、それも冷めるまで時間がかかるので、本来、日曜日の仕込みを土曜日に前倒しして作ります。



カレーベースってのを作りますが、ゴンゴン煮込んで冷まして冷蔵庫で保存。量はお陰様で作っても1週間持ちませんが、今日作って一晩冷まします。明け方の散歩の途中で冷蔵庫に入れます。



中々長期の休みが取れない理由がこんなところにもありますが、長期取った事無いので分りませんね(笑)。生鮮は営業の当日取ればOKですが、仕込みが絡むところは、そんな簡単では無いって話です。




軽くメンドイ(汗)。






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