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お陰様で12周年!!ありがとうございます!!

月曜定休日

※営業時間 11:30~22:00(ライス終了で閉店時間前に早仕舞いさせて頂く場合も御座います)

◎全席禁煙です。
※I'm sorry. Our shop refuses entrance of those who can not communicate in Japanese.

2012年11月30日金曜日

タジンマサラ☆チキンカレー再考。



店長です!



本日は深夜配達@カリヒオがありますので、昨日から多目に仕込みに入っております。今朝もウチの定番であります、「タジンマサラチキンカレー」を大量に仕込みました。






いまやニッチなユーザー向けと化したカレーでありますが、創業当時からの1軍メンバーでもあります。現在のカリヒオの主流は牛スジカレー、紛れも無い事実で、具材の変化はありますが「屋台骨」であります。



その為、チキンは前ほど提供する機会が減り、また現実、フルーツを多用しコストが掛かるチキンカレーは2軍行きの危機ありました。師匠から6年前にこのカレーを名古屋で教えていただいた事は一生忘れません。また、再現出来なくて苦労した事もいい思い出です(汗)


今では自分が理想とする形に近づいて来ております。



それは、濃厚@スパイシー。



カリヒオはインドと欧風の中途半端な位置「所謂グレーゾーン」系のカレー「ライス」屋です。飯とルーを食す、根本的に「飯屋」なんです。その為「飯」に合うカレー。それが得意とする「power☆curry」なんです。カレーを食べていただいてナンボなんです。



※しかし。。オツマミとかも充実方向ですんでゼヒ。ワインも色々とありますョww



さて、話がそれましたが、ここ最近マイチェンさせていただきました。少し辛味UP。辛さだけは極弱カレー(お子様も食べる為ね)にしてましたが、最近は変化が欲しいって感じで色々と試した結果、イイ方向に動いております。無くすのは簡単だけど、コアなユーザーが許してくれない(笑)。その為のマイチェン。日々進化なり。




2012年11月29日木曜日

企業様お弁当販売!お気軽にお問い合わせ下さい♪♪


店長です!


本日の企業様お弁当販売♪♪







毎回違う『ネタ』で勝負しております(笑)


システムとしてはカリヒオと会社様で、従業員様のランチのお手伝いをコラボしようと思っています。周りに飲食店が無い。ランチの時間が限られている等々、その点をカリヒオでお手伝いさせていただこうと思いました”


会社様では、販売できる場所の確保(雨風が凌げる場所)していただければOKです。お弁当の金額は全てワンコイン¥500(税込み)サラダは¥150(税込み)となります。販売時間は12:00~13:00まで、会社様の従業員人数によって持っていくお弁当の数も変動いたします。


現在ご契約させていただいてる会社様は2社ですが、今後増やしていきたいと思っております。また、イキナリでは状況も掴みづらいかと思いますので、予行練習的に1日お伺いする事も出来ますので(だいたい月曜日にお伺いすることが多いです)お気軽にお問い合わせ下さい。


従業員様の福利厚生的な意味合いにもなるカリヒオのカレー!美味しいです。自分が言うのもなんですが(笑)ウマイっす♪♪。ゼヒお気軽にお問い合わせくださいませ。



03-5371-0125


カリヒオ

2012年11月28日水曜日

深夜配達@カリヒオご注文承っております♪♪



店長です!


今週は深夜配達@カリヒオ『トリプルカレー」のご注文いただきました!ありがとうございます!随分と前に更新しましたので、再度ご説明させていただきます。




チキン@牛スジ@キーマのカリヒオ主力のカレールーが3種類。



お店で出しているものですが、基本コチラと同じカレーをご提供させていただいております。サラダも付いております。



配達時間ですが、20個位でしたら当日の21時までにお電話頂ければ、当日配送いたします。20個以上の場合は配達日前日までにご予約を入れていただければ助かります。また、お店の都合で全て上記したルールに当てはまらない場合もございます。至急の場合は当日でもお気軽にお問い合わせくださいませ♪♪


1人前¥1,000 10個からの配達となります。配達時間は22:00~1:00まで。交通事情により若干の前後はございます。


※月曜日は定休日ですが、12月は30個以上の配達の場合、定休日でもご予約を承ります。よろしくお願いいたします。



配達先は基本23区配達します。遠方の場合は(例¥1,000のお弁当を¥1,200で販売させて頂きます)お気軽にご相談下さい。




03-5371-0125


カリヒオ

人気です!



店長です!



今月からスペシャルランチは3種類に絞り、もっとも自信に満ち溢れる逸品をご提供しております。


特に、初回のお客様に人気なのが、「トリプルカレー」





こちら、チキン@牛スジ@キーマが乗ったお徳なカレーなんですね。ウチの主力が3種類のカレールー、こちらをお食べになれば、次回はドレ?にしようか迷わないこと請け合いですw


※ランチ限定であって(火曜~金曜)、ディナーメニューにはありません。お弁当は同じものをお作りできますので、お気軽にご注文下さい。お弁当はサラダが付いて¥1,000となります。



ありがたい話ですが、ボチボチ忘年会のご予約も入ってきております。カレー屋ですが、飲みのオツマミ系もOK牧場なんです。



例@忘年会メニュー!


盛り合わせサラダ


おつまみ盛り合わせ


スパイス☆フライドチキン


オリジナル牛のタタキorカリヒオステーキ


お好きなカレーを〆で。。。



と、ボリュームがありすぎて、死んでしまう事請け合いです(笑)。まあ、最後のカレーがフルボリューミンなんで、前半戦は控えめに行ったほうがよろしいかとw


お一人様¥2500


のみ放題2時間を付けて¥4000tなります。また12月は月曜日定休ですが、20人以上のご予約が頂ける場合は夜の営業のみオープンさせていただきます。ご相談お気軽にどうぞ♪♪


03-5371-0125


カリヒオ



2012年11月27日火曜日

お休みの日のこと~♪♪



店長です!



先週はボチボチ忙しかったような(汗)!ありがとうございます!



さて、昨日は定休日&誕生日!


皆様!暖かいメッセージありがとうございます!今後ともよろしくお願いいたします。前々から「温泉に行きたい!」病が再発しまして、長野でしたが、前日は忙しく寝坊(笑)で断念。。。9時過ぎにスタートしました。



場所は「ほったらかし温泉」



下道爆走予定が雨で高速に切り替えました。あぶねーし。時間もナッシング。




道中「豪雨」もありーの、とりあえず談合坂でチィーブレーク。








談合坂SA下りはリニューアルしてました。焼きたてパンを食べてタダ茶w頂き、ローペースで山梨に向かいます。高速ならほんと2時間掛からないで現地まで行けます。



ただ。。。








霧すげーす。見えネースw




安全運転で現地まで向かいます。最初は入り口も分からなかったww




さて、この天気じゃ貸切かな~と思いましたが、意外に来てる方が多い。








ホンとは絶景のスポットですが、全く見えない方向。しかし湯は気持ちえーー。





1時間以上もたーぽりと湯につかり「ポカポカ」しております。中でお知り合いも出来ましたし、ご機嫌な風呂でした。。。



その後、諏訪湖へ向かおうと思いましたが、豪雨と諏訪湖までは結構あるんで、20号下道でチンタラ帰る事にしました。月曜は雨が多いんですョ。







紅葉がステキだった猿橋。ただ、この時点で豪雨でアングル悪し。燃えるような朱紅葉がステキでしたョ。




雨は激しくなるばかり、また昼ごはんも食べてないし、夜はオモイッキリ食べようとの事で、友人をピックアップして、ステーキ屋さんにGO!であります。







満たされ方向!



さて、今週もよろしくお願いしますw!

2012年11月25日日曜日

今週のまとめ&カリヒオ☆デリバリーありがとうございました!



店長です!



今週も色々ありーました!



火曜日は恒例の「酉の市」。毎回、二の酉ですが(去年は三の酉)仕事が終わったら、新宿花園神社に駆けつけました”















1年よろしくお願いします!




お約束ですが「ヤクザ」つーかチンピラ?が喧嘩していたりで、エキサイティングこの上ないですが(笑)、まあ、それも祭りの一部って話でね。。








12月から企業様お弁当販売が変わります。今までは週二回のお伺いでしたが、毎日販売に行かせて頂きます。今以上にバラエティーに富まないと、飽きられてしまうのが今の現状&時流。。だからといって原価率無視は会社として成り立たない。色々と頭と工夫を凝らすこと必須の今以上の「毎日」だと思います。個人的には楽しみ”



モチベーション!



毎日、何かしら仕事を強引にでも(笑)取ってきてやる”ことを目指さないと、例えば暇な日が続くと毎日が平凡化してきて、いざ!仕事が入ってきても対応出来ない、人、店になってしまう恐れがあります。その為に個数は少なくとも、多くとも、確実に人をひきつける魅力を持った店やお弁当を今後出し続けていかなければならないのが、今の自分の目標!お店についても、ここじゃないと・・・と言ってもらえるような店作り。磐石にしていかねばなりません。







本日はカリヒオ☆デリバリー行って来ました!


前回からカレーが4種類(今までは3種類)入ってます。甘口が基本のチキンカレー@牛スジ(中辛)@野菜中心のひよこ豆入り野菜カレー@サラサラエビのレモンカレー・・


と4種類にサービスでスパイス☆チキン(スパイス風味の唐揚げ)が入ってます。これにサラダ(人数分)とライスとお皿やお箸スプーンもご用意しておりますので、お客様は手ぶらでOK牧場って話です。基本的にどこでもお持ちしますんで、お気軽にお問い合わせくださいませ。



03-5371-0125@カリヒオ


で・・・配達は・・・




そのまま、バックレたくなる天気が最高でした。。ww








カリヒオ☆デリバリーをまとめてみました!     ご参考にしていただければ幸いです。

↓↓↓↓↓



   http://cari-rio.blogspot.jp/search/label/%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%92%E3%82%AA%E2%98%86%E3%83%87%E3%83%AA%E3%83%90%E3%83%AA%E3%83%BC  

2012年11月23日金曜日

パジェロミニ



店長です!



寒い1日です。お店の方は前半戦にお客様に来て頂き、いつもと変わらぬ感じでありがたいですね~!夜もがんばりますョ!”




最近のネタ(遊び)はカレー号が1番でありまして、アルトを持っていた頃に比べて4輪の登場率は激減しております。だって、壊れないし、これ以上イジル事無いから(笑)



買った理由は色々ありますが、1つは「温泉」にいく事。温泉って言っても「冬」の温泉。雪山系ですね。まだ今の時期は北海道や東北の一部しか、雪は降っていないでしょうから、まだまだシーズンには程遠い感じとなります。先日も買ったときに頂いた、ほぼ新品の「スタッドレス」に履き替えております。ノーマルでも、少しなら・・・対応可能なタイヤを履いているせいか、変えても乗り心地変わらず、逆に乗り味がよくなった感じ。タイヤブロックが立っている為に、車高も数センチ上がったかもしれません。







さて、来て2ヶ月。




配達に仕入れにプライベートに使い込んでおります。まだ新品の香りの残る車体ですので、剛性感はバッチリ。また、乗り心地も長いサスのお陰?でスゴクいいです。まあ、シートにお金掛けてますから。。。それのお陰もあるでしょうけど。軽自動車の中では割かし高い金額の部類@「軽4駆」。残念ながら、パジェロミニは今年の6月で生産中止になりましたが、コストを掛けて作っていた時代の名残が感じられるモデルですね。



実用性は十分にあり、また趣味性も高く(まあまあ)、実燃費は上手く走れば14とかいきますね。タンクは容量がデカク43ℓ、最大で500キロは無給油で走れることになります。500くらいは走れないと、僕の使い方ではマズイ。。。、パジェロはエコカーとか、実用主義のカテゴリーでは無く、例えば雪が降る地域にはセカンドカーでも活躍していたり(ジムニーの方が絶対数は多いけど)、大きめの4駆が欲しいけど、維持費が嵩むし。。。とか、まさにウチはソレが大きいです。都内に住んでいると駐車場代が掛かります。正直、それでローン払えるんじゃない?位に掛かる地域もありますから、ウチなんかは軽で十分なんです。。。



それに奥さんと出かけるのに、今のところは軽で十分。また温泉には安全性も高い4駆(冬季)が必要。で、今のパジェロになったんであります。ただ、ウインタースポーツは商売柄、怪我が出来ない仕事なんで、全て止めてしまいました。今は車でトレッキングできるところまで行って歩くとか、波乗りするとか、プールに遠征に行くとか、そんな使い方がいいんじゃないかな~と思う自分が居ます。



ただ、ふつーーの乗用車じゃダメなんですよね~。。。(笑)

2012年11月22日木曜日

12月からの営業について。



店長です!


いつもありがとうございます!



12月から若干、営業時間の変更を行います。


☆ランチ(火曜-金曜)


11:30~14:00ラストオーダー(14:30閉店)


☆ディナー



17:30~22:30ラストオーダー(23:00閉店)



☆土日祝の営業



11:30~22:30(通常通りの通し営業@都合により一時閉店する場合もございますので、ご来店の際はご確認下さい)





☆平日ランチ営業について





12月から好評な為、企業様お弁当販売を火曜~金曜の毎日行うことになりました。カリヒオ☆デリバリーやお弁当配達が重なる場合、止むを得ず開店時間や閉店時間(ランチの一時close)がずれる場合もございます。何卒ご了承ください。



お問い合わせ等、お気軽にお店までご連絡下さい。





03-5371-0125



カリヒオ@カワムラ






2012年11月21日水曜日

カリヒオ☆ドレッシングのご注文方法♪♪


店長です!



ドレッシング販売のサイトを休止中にしておりますが、お店に直接、ご注文のお電話やFAXでのご依頼も可能となっております。



また、今回からメールでのご注文も可能とさせて頂きます。



ご注文の際に必要な要項。


お名前


ご住所(配達先)


ご連絡先お電話番号


ドレッシングの本数


配達時間指定@クロネコヤマトの時間指定でお願いします。



上記した内容をお店に直接電話@メール@FAXでご記入いただき、ご注文くださいませ。



最短当日、14時までにご連絡頂いた場合『当日発送』(月曜定休日注文の場合は翌日発送)定休日、年末年始、夏季休業 臨時休業の場合は翌営業日に発送いたします。


初回は代引きで送らせていただきます。2回目以降、お取引が継続な場合、銀行振り込も可能となります(振り込み入金後発送となりますので当日発送不可の場合もございます)

※基本的には代引き発送となります。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


カリヒオ創業時からドレッシングにも拘ってお客様にご提供させて頂いてます。野菜をブレンドしたオリジナルドレッシング「カリヒオ」。6年目に突入した現在では月に100本以上のご注文またお店での販売をさせて頂いてます。

野菜にかけて口に運んだときのインパクトはこのドレッシングを置いて他にありません。お店での販売実績が物語るように、ウチはカレー屋ですが、ドレッシングのみの販売でもお客様に来て頂いております。もしかしたら、カレーも食べたこと無い方も居るかもしれません。それくらいにドレッシング中毒者が多いことも事実であります(失礼)。


残念ですが、ドレッシングの内容を細かく書くことは出来ません。ご想像と・・・出来ましたら買って頂いて食べてください。1本から発送いたします。よろしくお願いいたします。



ドレッシンング1本270ml  ¥650


配送料  全国一律     ¥500


代引き手数料         ¥315 ※10本以上の場合代引き手数料サービスいたします。


お電話&FAX 03-5371-0125


e-mail : info@cari-rio.com




2012年11月20日火曜日

お休みの日のこと~♪♪


店長です!



先週もありがとうございました!来年1月から企業様お弁当販売の日数を増やす予定であります。それに伴い若干、平日ランチの時間帯を変更予定でございます。詳しくはまたブログにUPさせて頂きます。よろしくお願いいたします。


さて、11月も終盤戦、12月もあっという間に終わってしまいますね。ご宴会も数件決まりまして嬉しい限りですが、まだまだご予約承っております。よろしくお願いします。





さて、前々から考えていたカスタムに向けて動き出します。軽いプチツーリングですが、お約束のしょっぱなからの「雨」。。。雨は降らない予報だったのですが、木枯らしも吹き「寒い一日」の始まりとなりますww



場所は葉山のガレージブルーさん。ウチからだと70キロ位のほんとイイ距離!カレー号も最近はチョコチョコと動かしていて快調を維持しております。



ルートは246⇒467。1号、16号が最短なんでしょうけど、まず信号や街中を抜けていくのがダルイ。だったらほぼBP並に流れている「246」でスムーズに走ったほうが速い(巡航速度がね)と思うのが僕の持論。ウチからの246のアクセスは環七の流れ具合でケッコウ早いので、下道で西にいく場合はほぼこの行き方を選択しております。



ただ、雨が。。。


もう環七付近でザンザン降り。。。





ちょうど10年前に買った「カッパ」。。モンベルのカッパですが中々良く出来てる。作りもいいし丈夫。あの雨位なら、カッパが無いとビショビシュ、またライディングにも支障をきたします。雨ってほんとメンドイし、路面滑るし、だからってカッパは、ほんと簡易な物でって感覚は長いことバイクに乗ってきたから分かるんだけど、ほんと危険。バタツクしね。。


危険ってのは雨で神経が集中できないし、特にヘルメットなんて、半キャップでいくら顔塞いでも「痛い」でしょ(笑)。僕も経験あるから分かるんだけど、最低限シールド付きの物、欲を言えば日本のトップメーカーの物。リスクが高い現状で走るのであれば、少しでも安全性の高い物をチョイスしたい。



また、11月の下旬なんで、雨が降ると寒さが響く。昨日もまだ暖かさが出ない早い段階からの「雨」だったので、冷たい「雨」になってしまった。防寒武装してましたが、カッパを着てさらに暖かさUP(笑)。寒いと集中できません。


さて、246に入りバイパス化してる(笑)国道を西に。雨が豪雨になりますが、武装した身には問題ナッシング。濡れもしないし、メットの中は平和そのもの。








大和市まできたョ。


雨も小降りになってきたが、なんせ「寒い」だからカッパは脱がない方向ww。靴がね。靴。帰りは預けちゃうので、電車ですから靴はスニーカー。それがいけなかった。足元が寒いノヨ。







GSM 1044 Gベクターライディングシューズ


    10年以上前にこの何世代前かのモデルを使っていて、ツーリングに愛用しておりました。丈夫で勝手も良く、防水、防寒。値段を見たらだいぶ安くなっているけど、コストダウンも外観から分かりますね、、でも買おうw         藤沢に入ったら「晴れて!」来ました。        



腰越
                晴れ間が見えてきてまずます!           134から葉山に入ります。海沿いは混んでても許すw         気持ちよい小ワインディングが続く「葉山」。いずれはカレー屋など出来たらな~と勝手に妄想していますが、とても食事処も多く、やり方次第では大きな商売になっているところが多いことも事実です。まあ、ノンビリしていて大変気持ちよいョ!!       さて、ブルーさんに着いて。     ※今回月曜日に来店させていただきましたが、基本月曜休みでウチと一緒なんです。もし、お休みにご来店の際は事前に前もってアポを取ってOKだったらお伺いしてくださいね。       写真を撮るの忘れるくらいに話込んじゃいました。。。ww       葉山ランチ!      

      軽くワインディングを走って「マグロの漬け丼」とっても「美味かった」です!       同じように見えて全く違うスモール。自分のは102のリードバルブ仕様。ワインディングなんかは軽く離されてしまいます(まあ。。腕が違いますw)リードバルブ仕様は一概には言えませんが、滑らかで振動が無い。ロータリーバルブは味のある振動と鼓動感。どちらも面白いことには間違いない。懐が深い乗り物なんですね・・・ベスパ!           夕方になりましたの帰宅準備に掛かり、駅まで送っていただき感謝です。ありがとうございます。暫くベスパ無し生活に入りましたが、やっぱ若干「違和感」ありますね。。。ベスパとは言わず、バイクが無い状態って経験したことが無いから不思議な感じです。。。       正月休みは乗りまくる予定でありますww

2012年11月18日日曜日

軽く整備。



店長です!



昨日はゴイスーな雨でしたね。。。しかし、雨の中ご来店いただいたお客様には感謝です!ありがとうございます。



明日は久々のソロツーリング。一人で走るの何年ブリでしょうか。分かりませんが(笑)少し楽しみであります。ベタで1号@16号か246⇒467⇒134で海沿いを少し走り、半島入りか。なんかスゴク適当に走りたい感じ。また寄り道もしてきたいんで、適当に。車もそうだけど、ケッコウ一人が気楽で良い時もあるんです。妄想ですが、休みが長く取れる日が来たら、前方部にキャリアを付けてキャンプ道具を積んで旅に出てみたい。高速に乗れない「インチキ出来ない」仕様だから(笑)、完全に下道仕様。ある意味タフなツーリングとなりますよね。



さて、オイルなんて久方ぶりに補充して、車体を磨いて明日に備えております。ほんとチョイノリ程度なんですが、なんか楽しみで仕方ありませんね。。






帰りは電車で「京浜急行」。あのスピード感は京浜急行たる「所以」ww


快特なんて、完全にスピード違反方向ですがww、すばらしい「車速」。楽しみであります。








2012年11月17日土曜日

妄想&決定。



店長です!



雨の土曜日ですね。。。しかし、あまり寒くない。



明後日、カレー号、初「入庫」します。はじめて預けるのですが、ソコまでの道中もまた「楽しい」。。。前回はチャンバーのクリーニングとMTオイル交換をした、お世話になっております「ガレージブルー」さん。




みんなで走ったのが懐かしい。。。




今回は悩みに悩んで(カスタムプランね)・・・




これと。。





コタツ
 コレ。







ノリはこんな感じ↑↑↑



スクリーンを付けようか?足回りを見直そうか?と悩んでましたが、結論、まずは「コタツ」と「パニア」に決めました。元々、今後車体においてのヤル☆カスタムは終了してますんで、後は少し乗りたいな~と思わせる仕様に変化させています。


わたくし事ではありますすが、ご縁があり、1年前にお店の極近所に引っ越して、さらに自宅の下に車が置いてありますので、大体「車」で出かけることが多くなってきました。また放浪癖(笑)があって、遠くに行きたがる「輩」なんですw。。。車なら500近く走らないと走った気になりません(笑)。以前、所有していたPXでは色んな所に行きましたが、バイクは16歳から絶えず所有してますんで、正直。。現状バイクで何処かに行く事に対して「お腹いっぱい」@色々行き過ぎましたわ。。。(笑)



ここで、縁あって所有しているカレー号ですが、このカスタムをスタートとし、なるべく年間3000キロ位は乗りたい(弱気)その為にパニア。まずね、急に雨が降ってきても速攻で出し入れしたい訳。リュックでも一緒ですが、中身を濡らしたくありません。ダラダラと着替えに手間取ってるのはバイク乗りとして不恰好。だって、濡れるの分かってて乗っているんだから、そこにも気持ちを集中しないといけません(笑)



持論ですが、カッパも最新にヤツ。コンビニのカッパを行き当たりバッタリに買って着たのはいい思い出。雨が降っても、突然のアクシデントでも、なるべく道具は機能重視@最小で行きたいタイプなんですが、こと「パニア」に関しては、出し入れの点でも防水の点でも盗難の点でも一度使ってしまうと便利この上無いですョ。



個人的に出かけるときはメッセンジャーバックを多用しているのも、出し入れが早く、使いやすいことが一番の理由。バックパックの場合、財布や中身の取り出しに限りますが、いちいち着脱。その動作がメンドイのと、「後ろ背負い」は「疲れる」。


ベスパの場合、レッグシールドに引っ掛けて「背負子スタイル」出来ますので問題ありませんが、中身にソコソコの物が入っている場合、一々「外さない」&「持ち歩く」点が弱点。。その点「パニア:」ならば鍵も掛かるし、置きっぱなしOK牧場。メッセンジャーバッグ併用OK。個人的にはベスト。急な雨でもパニアにバッグを詰め込めば一石二鳥。ライディングもカッパ着てるだけだから安心して雨に挑めます(笑)



さて、コタツ。



ぶっちゃけ「現時点」@ハードツアラーでない自分には「不必要」かな。。と思いますが、年末から正月に掛けて少し乗ることにしました。オイルも買い足さなきゃならんし、走る為には色々と設備投資も必要です。本当はメットも欲しいわな。




やっぱ長い間使ってるからコレかな。。。










SZ-Ram4





もしくは。。。




Quantum-J








ジェットは2個所有してるので、新しい感じで冬季はフルもいいかもしれない。ただそこまで乗り込むだろうか(笑)。


明後日のランはノンビリと行って来ます!




2012年11月16日金曜日

Advantage



店長です!



1週間ハエーなーと思ってしまう。


またまた開いてしまったブログですが、お付き合いくださいませ。



先日、ニュースで流れていた某ファーストフード店の「没落」。飛ぶ鳥落とすイキオイだった近年、しかし、デフレが続く現在において、低価格競争に歯止めが掛かり、今大変な状況だと言う事。ブランドネームが「安い」と定着している事で、価格を上げられない、店舗数に対しての売り上げが確保できない、深夜営業@赤字店舗による経営コストの圧迫と、某店との差別化はもはや、ユーザー目線で「@安さ」でしかありませんね。






個人的に利用することはありますが、けして「食べたいから」では無く、若干「腹が減ったから」の方が脳の感覚としては高い事が上記した店舗にはあります。世間では色々とOPをつけると、けして「安くない」経営戦略に不景気が+して、安いものを求める人が多くなった昨今、先日も今更、セットメニューをゴリ押しする、メニューの配置には嫌気がしましたが、そんな事あまり求めていない自分にはセットメニューが高いだの安いだのと感じて買った事ありません。だって相対的に十分に「安い」から。。考えること無し。その時点ではソレが食べたいから、たとえセットが¥1000でも買ってしまうだろうなと。



経営戦略を180度変えてもいまさら「価格を上げて」も味が急激に格段に上がるとは到底思えません。全ての戦略を見直す考えは分かりますが、近年定着してきた「ブランドネーム@激安」はそう簡単には払拭できません。ジミに周りから見れば「高価格帯」と思えるものを、周りに惑わされずやってきた某ライバル店舗には寝耳に水でしょう。牛丼店を見れば分かると思います。どこでも食えて、安くて、・・・もっと安くしろ!安くしろ!最近では結局、値段上げてきましたね(上げたといってもこれが通常価格だと思いますがね)



ウチの店も色々と葛藤がありますが、まずは周りに惑わされない@「ブレ無い」営業と申しましょうか、味的のみ申しますが、基本の味はそのまま。逆にドンドンコストを掛けてます。総価格帯は他店より高いと見る方が多いでしょうけど、出てくるカレーのセットは手間隙掛けて、出来る限り「手作り」で仕上げております。


※カレーは温かい状態が保てるように「鉄鍋」と「タジン鍋」で提供しております。そこにライス、サラダが付きます。サラダは自家製のドレッシングを掛けてお出ししますが、市販のドレッシングやパンチの無い物では無く、試行錯誤して出来た特性のドレッシングがカレーはもとより大変人気で、店舗販売をさせていただき、月に約100本以上販売させていただいております。



周りを見渡せる「小店舗」だから出来ることと、極論は作ることが好きなのでしょうね。自分で作ったものにお客様が対価としてお支払いいただいてる事が大きな喜びです。仕入れたものを暖めて、焼いて、提供するお店と違い、その時点から”製作者としての”「責任感」が生じ、お客様との「信頼」に繋がっていく過程が、自分をより高みに導いてくれます。ウチの店を指定して来ていただけてる。そこが第一であって、今よりもよければドンドン改良をして現時点で最良のカレーライスを提供させていただいております。


Advantage



話は元に戻しますが、会社が大きければ大きい程、大きな利益を生み出しますが、上手くいかないときは末端にしわ寄せが来ます。大手電気企業ががそうでしょうね。上記したお店も多くの従業員を抱えてますが、末端にしわ寄せが来る前に先手を打ったと言う事でしょう。また、利益率の高い「飲食業」はそこまで深刻ではないのでしょうか。やっぱ無くなっては困りますからね。。。。


電化製品なんて極論、今の現在「どこの製品」でもそこそこの性能は確保されています。だから、日本の電化製品が売れない。もう「アドバンテージ」が無いのですね。アドバンテージは絶対に必要で、同じような「競争相手」が居る場合は、そこでしかできない技術が必須。そこでしか食べられない物が必須。外国の電化製品は信頼と信用を味方につけ、さらに「技術」までも追従しております。さらに「安い」。。。このままでは勝ち目無いでしょうね。



さて、カリヒオも11月中盤戦!頑張りますョ!



2012年11月13日火曜日

お休みの日のこと~♪♪



店長です!


お陰さまで企業様お弁当販売は完売いたしました!ありがとうございます。


現在、水曜、金曜と販売させていただける会社様を募集しております。お気軽にお問い合わせ頂ければ助かります。


03-5371-0125 カリヒオ




よろしくお願いします!



さて、日記は店長から始まるくだりですが、「店長」、軽く言いますが、全ての責任を取る立場って「重責」も含まれております。以前勤めていたところでは、店長は「神」。「長」であります。大きな企業でしたから、同じ立位置で話しなんぞ。。とても出来ない感じと今でも認識しております。。。


自分も店長と呼んでおりますが、基本オーナーであって店長さん。現時点で2名のスタッフと仕事をさせていただいておりますが、いずれは、もっと多くの従業員さんを雇用する機会もあると思います。僕の友人は最近某アパレルの店長になりまして、多くの事を吸収して仕事に励んでおります。先日、食事の機会がありまして、人間的にも大きく成長している過程を見れました。伸びシロってヤツはいつまでもある訳ではありません。そこで、どのように生きていくか?事業を展開していくか?舵取りはまさに「店長」に託されているとも言えます。頑張りますww



さて、昨日は休みでして、朝から免許更新に行ってきました。去年、違反(1件)してまして、「試験場」での更新は覚悟してました。試験場はウチからだと「鮫洲」「府中」って所ですが、どちらにしても「メンドイ」。。


前日、更新のはがきをよーく見ると、なんと!「免許更新センター」なんてところで「更新」出来るじゃないですか!そこは「都庁」にありまして「歩いて」いけるナイスな所です。スゴク気持ちが楽になりまして(笑)当日もバスで10分なんで、余裕で起きて、8:30から更新開始、講習を受けて10:00前には免許頂いてました!住所変更も済ませて、帰りは途中のプールで1キロばかし泳ぎ、両親とランチして、家に帰って爆睡。




夕方から江戸川の友人宅でパーリー”









I'm air head.


私は幸せです。いつも周りに仲間が居て、退屈しません(笑)。お店始めて5年半、中学や小学校からの同級生との付き合いが一番多いですが、そりゃ、地元で店やってれば必然と友達は集まってくれるけど。。。友人だけの店じゃ、お店って回らない。色々な人が来てくれてお店って言えるものですし、友達の溜まり場的な店は伸びることが出来ないかな。


ウチはその点、厳しさもある友人たちだし、お互いにまずは結果の上で遊ぶ事が当たり前の人たちの集団だから、俺なんて甘いほう(笑)。だけど、居心地の良い空間を必然と作ってくれる周りのみんなや、お店を通じて知り合った方々は自分にとって財産だと思いますね。



ありがとう!


次は忘年会ww

2012年11月9日金曜日

忘年会承っております♪♪













忘年会のご用命承っております。



カレー屋ですが(笑)、意外に宴会のご予約も頂いております。ありがたい話です。さて、カレーがメインになりますが、。。。



メニュー内のお好きなカレー1品とオツマミ盛り合わせ+サラダが付きます。


お一人様¥2500となります。2名以上から承っております。また、飲み放題(生ビール@焼酎@ワイン@ソフトドリンク等)+¥1500で出来ます(飲み放題2時間となります))日時はご相談下さい。



よろしくお願いいたします。


カリヒオ 03-5371-0125




power curry☆ cari-rio