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お陰様で12周年!!ありがとうございます!!

月曜定休日

※営業時間 11:30~22:00(ライス終了で閉店時間前に早仕舞いさせて頂く場合も御座います)

◎全席禁煙です。
※I'm sorry. Our shop refuses entrance of those who can not communicate in Japanese.

2012年1月30日月曜日

ゆっくり定休日。

店長です!


日曜日、お昼からカリヒオ☆コースご宴会、また多数のお客様感謝ですw


寒い中ご来店まことにありがとうございました!


最近は色々なお客様に来ていただけて感謝しております。カリヒオ店主「カワムラ」は5年以上前に銀座ナイルレストラン店主「ナイル氏」に弟子入りしてカレーを教えていただきました。


しかし、ナイルレストランお店で教えていただいた訳ではなく、ご自宅で教えていただいたチョイと変わった弟子でもあります。


※詳しくはナイルレストラン物語をごらんください。



インドと欧風を行ったりきたりしてるカレーライスと申しましょうかw


まあ、単なる分かりづらい京王新線・幡ヶ谷にある路地裏のカレー屋なんです。ナイルレストランを連想させるものはカレーからは見て取れませんが、根底、ルーツはナイルさんの愛情いっぱいのカレーと思ってください。リスペクト。


さて、立ち上がりますw


本日は定休日でして、なんと自宅!でブログをUPしております。わたくし事ですが先日引越ししまして至極快適な暮らしをさせていただいてます。でも、家をを買ったとか!では全く、全然!違くて、お店のさらに近くに引っ越しただけの事です。


また、引越し先の大家さんも昔からの知り合いでして、すごく気さくに接していただき、環境も素晴らしく良くして頂き、感謝の二文字しか見当たりません。お店にも良い影響を与えてくれそうな今回の引越し。



今日は朝一番でプールに行って、その後友人宅でご飯食べて、帰ってきて犬の散歩して、夜は後輩とご飯しに行く予定。なんか久々にノープランな感じw



で・・・・




2月っす!



とにかく「配達ありき」


毎年苦労する1月2月。


1月は思ったより良かった。


2月はとにかく配達をさせていただきたい。ウチの要望はなるべく前日までにおおよその配達個数を教えていただければと思ってます。増減は当日でも良いので、そこのところがクリアできれば・・・


ん~!相当遠くまで行っちゃいます!


なんせ2月だから、あまりお店(来客は)期待できない。これ正直な気持ち。


また、ご宴会も1月は結構やっていただき「飲めるカレー屋」の認知度も高まってきたかなと。マジでそこら辺の決まった居酒屋メニューでしたら、まずカリヒオを使ってみてください。僕も人間なんで(笑)気の合うお客様でしたら。。。もう「赤字覚悟」


大体のお客様が「もう・・・食えない。。満足!」といってくださいます。


コースはワンプライスの¥2,500!


飲み放題(2H)のご用命があればお気軽にお問い合わせください。


メールでのお問い合わせは24hOKです。ご返信は24時間以内に必ずします。
   

カリヒオなんでもお気軽お問い合わせ!


飲み放題も入れますと、コース含め¥4,000~となってます。


ただ色々とほんと出るのでマジオススメですよ。最後にカレーも付きます!




宣伝になってしまいスミマセンww




2012年1月27日金曜日

レモンのアチャール

店長です!


カリヒオで創業当時から使っている薬味アチャールの話。


ぶっちゃけ、、、好きではなかった(汗)


当時ね、当時!


確かに美味しいとは思いますが、万人受けする味ではありません。何でも合う万人薬味と言われて作ってましたが、当時はあまり好きになれなかった。。ん。。慣れた?(爆)


さて、レモンと生姜とタマネギをMIXして作るのですが、全ての食材を同量に入れてオイルを入れてスパイスを入れるだけの至極簡単な薬味。塩と胡椒で味を整えます。カレー粉は必ず入れてください。


カレー粉はただただカレーだけの為と思いでしょうが、炒めモノや隠し味にもってこいですョ。クリームシチューとかも大人味にしたければ極少量を入れれば、新しい味の発見者となります(笑)あまり入れすぎると本気のカレーになっちゃいますから要注意ですよ。


脱線はこれくらいにして。。


さて、ウチの薬味はそのアチャールなんですが、アチャールは本来「細かい」とか「刻む」とかの意味もあります。レモンを使っているので揚げ物には拒否反応を起こさず順応しちゃいます。何でもOKでしょう。ウチではカレーは「スパイス☆チキンカレー」と野菜のカレー等々、合う、合わないを吟味して付けております。好きな人は好きなんだけどな~


色味で「ニンニクだ~。」と判断されて残されてしまうのはお店として残念。なぜならば意味合いがあるからこそ付けている訳でありまして、けして適当な判断で付けている訳ではないからです。また一般的な福神漬けは万人に受け入れるでしょうが、ここはカリヒオの拘りと受け取っていただき、チャンスがあったら食していただきたいと思っております。



今回からまたスパイスの配合を変えてみました、チョイ辛いですがいい感じですよ。




2012年1月26日木曜日

スパイス再考

店長です!


昨日は某所にスパイスを見に(少し購入)行ってきました。


カリヒオでは某店のモノを創業当時から使っていた事もありまして、色々な物に触れる機会が無かった事も事実なんです。


特に、ここ数年はずーと色々と試行錯誤してきまして教えていただいて基本線は一緒ですが、大分「脇」を固める食材は変化しております。良い変化だと自負してます。


そんなスパイスですが、特にマサラの配合は店独自のものがあることを確認しました。僕的にマサラは自分で作ってますが、それGMスパイスに入るものも購入するショップ独自のガラムマサラを配合してます。酸味、辛味、苦味が一緒になったスパイス、特に当店のGMスパイスは最強の部類だと自負しております。


大手で卓上に置いているスパイス、ウチで卓上に置いているスパイス、質は全く違う事をご確認下さい。適当に置いている訳ではございません。またそんな所を見る人はいませんでしょうが、カレー+トータルの価格も見直していただけたらありがたいです>CP悪くないですよ~(笑)


インド☆インドしたスパイスって際立った個性を出す事をすれば、比較的簡単には作れると思いますが。。ジワリと香りの効いたスパイスと辛味を間違いなく絶えず均一に出す事、タンパリングなどは一般では中々難しい事かもしれません。


良いモノ(香りが高いスパイス)を選び使うテクニック。



時間短縮!(笑)いつでも同じ味!



プロは合理的な面もなきゃ。。。自己満足の店になってしましますw



一般の人でも引き出せるスパイス、「万人受け」を狙うものってセンスだと思います。このスパイスの基本も銀座ナイルレストラン「ナイル師匠」から教わった秘伝の配合に応用を利かせたものとなっております。ウチのカレーにはコレが欠かせないのです。



スパイス☆チキンはたーぷりと雪が降るほどかかってますww


要するに食べやすいモノを作る。しかし家では作れない。



さて、今日は色々と配合して作る時間を取りました。僕の受け入れる範疇が高いところにあるかもしれませんが、まだまだ検討の余地はあると思いました。コリアンダーの香りの質が全く違う事とマサラの配合、クミンの酸味の弱さ等々、早5年ですのでもう素人の域ではありません(笑)適当な配合で誤魔化せるほどお客様は付いてきてくれません。また香りが少し弱いものも(元々の弱さか)。。。ただ、僕が勉強不足でして、まだまだ勉強、精進する次第であります。







2012年1月25日水曜日

2月はカリヒオ☆デリバリー強化月間!

店長です!


まったく。。。公式のブログなんだけど車やバイクの話しかないじゃん?って感じ。。



1月も早かったですね。。。


さて、2月!2月はケータリングとお弁当配達を強化したいと思ってます。


で。。。


よくお問い合わせ頂く事が配達場所なんですが、2月は強化月間の為、ケツコウ遠くまで行きますよ。また超大口100個以上とか、、、例えばご予算が合わないときはお気軽にお問い合わせ下さい。


さらに、スゴク遠くてパーティーをやりたくてお頼みしたいという感じでしたら、お店ごと(笑)お伺いする事も可能ですよ。

例えば。。。

100人前※80未満の場合は単価(¥1200~)~80人前以上は(単価¥1000~)サラダとお皿等々お店でご用意します。カレーは3種類から4種類用意します。僕らスタッフが現地までお伺いして、カレーの準備をしてお食事中、配膳させていただく事も可能です。



一例ですので人数や場所等(曜日等)もお気軽にお問い合わせ下さいませ。


※別途往復交通費を請求させていただきます。



※食べ放題ではありません。一般的な人数分(カリヒオは多めですw)の量をお持ちします。


例・・・(大まかにお昼の部と夜の部です。曜日は平日月曜~金曜まで)



時間はお昼12時~13時まで配膳の時間とさせていただきます。13時までのお食事が間に合わない方はスタッフがお作りしときます。



現地には約2時間前に入らせていただきます。13時以降は片付け、撤収となります。また当日のお支払いはカレー代金+往復交通費を現金のみでお願いしております。領収書が必要な場合は事前にご連絡下さい。



準備がありますので、5日前にはご注文をお願いいたします。またご予約優先ですので予備日お設けていただきますと確実です。



細かく書いちゃいましたが、まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


新しい試みの移動カリヒオ☆カレー!

2012年1月24日火曜日

いそがし定休日。

店長です!


昨日は定休日。。。色々と忙しかったですw



まずは、アルトにカーフィルムを貼ります。って言っても施工していただきます。



日本カーフィルムセンターさん








軽く自分写ってますw




お仕事も丁寧ですしオススメですよ。ありがとうございました。




その間(施工待ち時間)に近所にあるプールでミッチリと2キロ。間にジャグジー入ったりと久々に泳いだ感じでした。最低でも1週間に1回は泳がないといけませんね。。



プールから上がってきたら電話が鳴り、約束の時間よりも早く上がりました。ありがとうございます。車を引き取ってまだ新年会まで時間があるので、ここは先日日記に上げた『チビタコ』を購入することにしました。ここからだと、車で1時間弱でしょうか。雨はカナリ激しくなってきました(汗)








PSPのナビは相当に使えますw



さて、多摩市にあるパーツ屋さん。チビタコも30%OFF近いのでお買得でした。事前にお電話していたので対応もスムーズ。何かありましたらまたよろしくお願いします。




雨もゴイスーに降ってきました。



急いで家に戻り、家に行ってFAXの修理、解決で出来なかったので犬の散歩に行って、また家に戻り少し寝て、風呂は行って新年会会場に。。。













集まりが悪くw仕事の都合で勢ぞろいしたのが20時を回ってました。。


さらに雪がガンガン降ってきて。。。


まあ、地元だから歩いて帰れるから(僕だけね)。


その後カラオケに行ってご帰宅は深夜2時。。。雪の中帰って来れたんだね>僕。。。


気の合う仲間と楽しんだ新年会。年に何回も集まってるし、遊んでるから格別なにか?って事は無いんだけど、コレが最高な訳。また2月!集まりましょうw

2012年1月20日金曜日

昨日はありがとうございました~♪

店長です!


昨日はご近所のT会社様ありがとうございます!


カリヒオ☆コースご注文ありがとうございます。いつもお昼に来ていただいているお客様も多く、チョイチョイサービスさせていただきました。


カリヒオ☆サラダ


おつまみ盛り合わせ


スパイス☆チキン


旬のキノコのスパイスタジン鍋


鉄鍋ステーキ


エビのアヒージョ+生マッシュルーム


タジンでチョリソ


最後に〆のWカレー”


2時間の飲み放題を+してお一人¥4,000でお願いしました。ほんと常連様なんでボルドーワイン(¥3980)とか色々とジャンじゃか飲み放題で出しちゃいました。まあ、マジですが居酒屋のお決まりのコースを頼むのでしたらまずはお声掛けてくださいませ。


顔見知りのお客様には特別サービスあるかも(笑)


よろしくお願いいたします。



公式のHPなんですが、ほぼ僕の趣味の事しか載せてません(笑)好きだからしょうがないですが(汗)カレーも拘って真剣に作ってますよ~。。



じゃあ、いっちゃいます。




さて、昨日の休憩時間にアルトを預けに行ってきました。今日「雪」ですが(汗)予定通り仕事は進んでいる模様です。まあ、明日、明後日とケータリングのご予約も入っていないので月曜日納車とかで構わないんで、安全を優先にお願いしますw




で、昨日、その時に車屋さんがお手すきだった為、仮組みをお願いしました。








THULE純正ではないのですが、トラック用のベースキャリアを付けました。屋根とレールのスパンが気になります(笑)



昔の車は雨どいがガッチリと付いてまして、そこに咬まして付ける訳ですがあまり重いものを乗せると雨どい自体が曲がってしまいます。職人さんで屋根にいっぱい物を乗せているハイエースとかは確実に曲がっているとの事。中古買うときは注意しましょうw










内容量は370ℓ、サラダのケースが3個入れば十分。











悪くない。。。








理想どおりですw



色も良い感じですし、質実剛健ポイところカがナイス。僕的には『仕事車』として作っていきたいのがあって、さらに一般の軽とは一線を置く拘りと申しましょうか(アホ)



これに12インチもしくは10インチのスタッドレスを履かせたら完璧なんだけどね。雪は諦めた方が良さそうな感じです。車も痛みますしね。


今日は完組みしてもらって助手席側もレカロが入ります。これでロングドライブも完璧となります。今年連休が取れたらロングに出てみたいですね。

2012年1月13日金曜日

再デビューメニューについて

店長です!



ランチは好調ですョ。


これも以前のメニューにあったスパイス☆チキン(ランチバージョン)を再デビューさせたり、焼きチーズトマトカレーもしかり。


またお店側もただ単に再デビューって訳じゃなく、例えばキーマカレーはトリプルカレーに乗っているんですが、それも毎回とは言わずに色々と美味しくなーれ「エキス」を注入している訳です。


今回のキーマは「滑らかマイルド」







多分今まで店やってきて一番の出来と思います。特にバランス。際立った事は出来ない性分でして、お金頂いて家では作れないオリジナルなメニューが出せてこそプロです。拘りすぎて全く儲け度外視な面もありますが。。。



遠くから歩いてきていただける、例えば初台F社様、西原N社様等々。。ほんと頭下がる思いです。だからこそお客様の信用を得るためには地道に美味しいカレーを作ってこそ信用を得られると思うんですよ。


最初から「あそこに出せば幾ら儲かる」とかの話を良く聞きますが、成功した話って聞きませんよね。僕なんて小物に言ったって仕方ないから(笑)もっと大きな人に話なさいって心の中で呟いてますョ。



ほんに色々な方々に支えられてカレー作ってます。

2012年1月12日木曜日

15(日)臨時休業16(月)(貸切ランチタイム営業)について

店長です!


すっかり告知忘れてしまいました。。。



15(日)16(月)と連休させて頂きます



申し訳ございません。


また16(月)は貸切ランチタイム営業となります。申し訳ありませんが一般営業日ではございませんのでご了承下さい。


※貸切ランチタイムご予約承ってます。



よろしくお願いします。





新年会のご予約いただいております。ありがとうございます!

店長です!


18日、19日と新年会のご予約いただきました!ありがとうございます。


カレー屋ですが「飲めるカレー屋」コンセプト通りに「飲めます」w





基本的にこちらがベースとなります。飲み放題(2H)を付けると¥4000~となっております。

※コース単体では¥2500(2名以上からご予約も承ります)

突然いらしても食べられますョ。



また、ウチ飲み@新年会のお客様は。。


コチラのメニューがオススメですよ♪



よろしくお願いします。

2012年1月9日月曜日

3連休最終日!

店長です!


ブログのデザインを変えてみました。気分的にですw


さて、3連休!個人的な新年会のところも多かったんではないでしょうか?カリヒオでもお久しぶり~なお客様にビックリしたり、ご新規様が多かったりと実りのある3連休です。まだ夜のやってますョ(笑)


ケータリングのご予約も頂きました。ありがとうございます。


明日は本日営業の代休でお休みとなります。スミマセン。。毎回、お客様に言われます。。行ったのにって(汗)


で、明日は個人的に家の引越しします。明日と来週の15・16となります。15(日)と16(月・定休日)が連休となります。明日は兎に角「本の移動」。。。スゲー数ですよ。








昨日のケータリング容器回収は寒いんで車で行っちゃいました。。


配達専用とまではいかないにしても、今後は色々と積んで運ぶ事が増えると思います。その為空いている「屋根」にルーフBOXを付けようかと思ってます。ただ色々と調べて見ると設定が無いwなんんか良い案ないでしょうか。正直「THULE」が付けたいです。最小で370ℓなんですがサラダのBOXが入りそうです。室内は黄色のBOX専用として冬場はルーフBOXにサラダを入れてもいいでしょう。



ハイ!どこまででも運びます。うちのカレー食べてみてください。お気軽にお電話下さいませ。







2012年1月8日日曜日

本日のケータリング!

店長です!


本日のケータリング!






カリヒオ☆デリバリー!ベーシックパックですョ。スパイスチキンはサービス(いっつもサービスしてますw)+サラダとお皿とスプーンとマンゴージュースはサービスでw



お客様はお届け先で待ってれば良いんですョ。愛情いっぱいでお届けします。



今日は近くのスタジオさんでお客様が集まって定例の音楽会でしょうか~いつもありがとうございます。やっぱし「リピート」は一番嬉しいし、喜んでいただける事が一番!あっ、カレーだ!って言われるのも嬉しい。



今日は近所配達でしたのでカレー号で配達!







寒いのに一発始動でよね。。。ほんと今時のバイクとほぼ変わりませんね。

少ししか走らなかったけど、少し暖かくなったら走りにいこうかなw

2012年1月7日土曜日

新年会&ケータリング(ホームパーティーにどうぞっ!)ご注文お待ちしております。

店長です!



明日のケータリングのご予約は埋りました!ありがとうございます!




明日以降もご予約受付中ですので、お気軽にご相談&お問い合わせお待ちしております。



03-5371-0125


ブログに載っているのは一部でして、カスタマイズ出来るのがカリヒオ☆デリバリーです。例えばお子様がいーぱいのパーティーとか、会社が終わってから宴会したいとか、遠方だけど配達はどう?とか色々とお問い合わせいただいてますので、まずはお気軽にお電話やメールお待ちしております。



個人的には。。。



。。。


年末からの~腰痛が再発。。つーか完治してません。火曜日まで我慢です。

2012年1月4日水曜日

新年一発目!平日ランチスペシャルカレー!

店長です!


平日ランチのみの限定過ぎるカレーメニュー!


今年もどうぞよろしくお願いいたします。









伝説のスパイス☆チキンカレーが復活しました。夜は¥1070で提供してますが『エッグ』が付いてなんと¥900!サラダ、ライス付きです。



※今度の3連休は休まず営業しております。翌10日(火)が代休とさせていただきます。

※15(日)16(月・定休日)都合により連休とさせて頂きます。